Escalope de Foie Gras de
Canard poêlée, compotées en duo Pomme
Rhubarbe
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Nage de Homard « Retour
d’Asie »
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Tronçon de Turbot rôti, son fumet
monté au Beurre de cuisson
ou
La pièce de Bœuf (dans le filet)
basse température
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Chariot de Fromages affinés
ou
Samoussa Ricotta Fines herbes
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Dessert au choix
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